您的当前位置:首页正文

教您在家做最成功的蒸蛋糕,不加任何添加剂,不上火,非常蓬松!

2024-11-12 来源:米粿美食网

教您在家做最成功的蒸蛋糕,不加任何添加剂,不上火,非常蓬松!

随着人们生活水平的提高,越来越多的人开始注重健康饮食。而蒸蛋糕作为一种美味又健康的糕点,受到了越来越多人的喜爱。今天,我将教大家如何在家制作最成功的蒸蛋糕,让您轻松享受美味的同时,也能保持健康。

首先,我们需要准备以下材料:鸡蛋4个、低筋面粉60克、白糖60克、牛奶30毫升、植物油30毫升、泡打粉1/2茶匙、香草精少许。请注意,这里我们没有使用任何添加剂,因此请确保您的食材新鲜。

接下来,我们开始制作蒸蛋糕的过程。首先,将鸡蛋分离,蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。然后,将蛋黄加入白糖30克,用手动或电动搅拌器搅拌至颜色变浅,体积扩大。接着,将牛奶倒入蛋黄糊中,继续搅拌均匀。此时,我们可以加入一些香草精,增加蛋糕的香气。

在蛋黄糊搅拌均匀后,将低筋面粉和泡打粉过筛,加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌至无干粉。接下来,将植物油倒入蛋黄糊中,再次翻拌均匀。这样,我们的蛋黄糊就做好了。

现在,我们开始制作蛋白霜。将另一个干净的容器放入一个大碗中,加入剩余的白糖30克。然后,用电动搅拌器将蛋白打至泡沫状,再加入剩余的30克白糖继续打发。当蛋白变得细腻且有光泽时,我们可以分次加入剩余的白糖,继续打发至硬性发泡。在这个过程中,请务必注意不要过度打发,以免影响蛋糕的口感。

最后,将打好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。注意,每次翻拌时要迅速且轻柔,以免蛋白霜消泡。这样,我们的蒸蛋糕就做好了。

将蒸蛋糕模具抹上一层薄油,然后倒入适量的蛋糕糊。如果您使用的是圆形模具,可以在模具底部铺上一张防粘纸,以便更容易脱模。接着,将模具放入已经预热好的蒸锅中,大火蒸15-20分钟即可。如果您使用的是方形模具,可以适当延长蒸制时间。

总之,制作一款成功的蒸蛋糕并不难,只要掌握好方法和技巧,就能轻松在家享受美味又健康的蒸蛋糕。希望这篇教程能对您有所帮助,祝您做出一款完美的蒸蛋糕!