MM_FS_CNG_0582食品添加剂 乳酸乙酯
MM_FS_CNG_0582
食品添加剂乳酸乙酯
1.适用范围
本方法规定了乳酸乙酯的某些特征，以便对其质量进行评价。乳酸乙酯是用乳酸和乙醇在催化剂存在下，经酯化反应合成精制制得。
2.产品化学名称、分子式、结构式、分子量
化学名称：乳酸乙酯（α羟基丙酸乙酯）；
分子式：C5H10O3
结构式：CH3CHOHCOOC2H5
分子量：118.13（按1983年国际原子量）。
3.技术要求
项 目 | 指 标 | |
色状 |
| 无色至微黄透明液体， 色泽不超过标准比色液5号色标 |
香气 |
| 有柔和果香 |
相对密度（25／25℃） |
| 1.029～1.032 |
折光指数（20℃） |
| 1.410～1.420 |
酸值（以mg·KOH／g计） | 不大于 | 1.0 |
酯含量，％ | 不小于 | 98.0 |
砷（As）含量，％ | 不大于 | 0.0002 |
重金属（以Pb计），％ | 不大于 | 0.001 |
4.试验方法
4.1.颜色形状
4.1.1.仪器
容量瓶：500mL；
比色管：25mL或50mL。
4.1.2.试剂和溶液
重铬酸钾：优级纯；
硫酸：2％溶液；
标准比色液5号色标：精确称取重铬酸钾0.0055g于烧杯中，加少量2％硫酸溶液溶解后，倒入500mL容量瓶中，用2％硫酸溶液准确稀释至刻度，摇匀备用。
4.1.3.比色方法
将样品与标准比色液分别置于比色管同刻度处，在白色背景下，沿轴线方向用目测法评比色泽。
4.2.香气的检定。
见QB 795《香料统一检验方法——香气检定法》。
4.3.相对密度的测定（25／25℃）
见QB 796《香料统一检验方法——比重测定法》。
第一法（比重瓶法）
校正系数f：每差1℃时为0.00103。
4.4.折光指数的测定（20℃）
见QB 798《香料统一检验方法——折光指数测定法》。
4.5.酸值的测定
见QB 806《香料统一检验方法——酸值测定法》。
其中试剂配制和标定：
氢氧化钠标准溶液（0.1M）：先配氢氧化钠溶液（50％）静止数天，以除去碳酸盐。取上层清沏溶液约3mL稀释至1000mL，用邻苯二甲酸氢钾（0.5g），按QB 793《香料统一检验方法——标准溶液制备方法》标定；
精制乙醇（95％）；
中性精制乙醇（95％）；
酚酞指示剂（1％）；
平行试验结果的允许差为0.2。
4.6.含酯量的测定
见QB《香料统一检验方法——酯测定法》
其中试剂配制和标定：
盐酸标准溶液（0.5M）；
氢氧化钠标准溶液（0.1M）；
氢氧化钾乙醇溶液（0.5M）；
精制乙醇（95％）；
中性精制乙醇（95％）；
酚酞指示剂（1％）；
试样用量：1g。
含酯量以乳酸乙酯计。乳酸乙酯的毫克当量为0.1181平行试验结果的允许差为0.5％。
4.7.含砷量（As）的测定
4.7.1.仪器装置
按中国药典1985年版“砷盐检查法”仪器装置图。
4.7.2.试剂
盐酸：1∶1溶液；
氧化镁；
镁：10％溶液；
碘化钾：15％溶液；
氯化亚锡：40％溶液；
无砷金属锌；
乙酸铅棉花；
溴化汞试纸；
砷标准溶液（1mL含0.001mg砷）：按标准配制后稀释100倍。
4.7.3.操作程序
称取1g试样（准确至0.1g），置于50mL瓷蒸发皿中，加入1g氧化镁及5mL镁溶液（同时取同量的氧化镁及镁溶液作空白），在沸水浴上蒸干后，用小火加热炭化，再于500～600℃灼烧至灰化完全，冷却，加少量水，再加盐酸溶液中和并溶解残渣，加水至总体积为23mL，移入锥形瓶中，加5mL盐酸，5mL碘化钾溶液及5滴氯化亚锡溶液，摇匀后在室温静置10min后加2g无砷金属锌，立即将已装好乙酸铅棉花及溴化汞试纸的玻璃管装上，于25～30℃暗处放置1h，溴化汞试纸所呈颜色不得深于标准，标准是3mL砷标准溶液与试样同时同样处理。
4.8.重金属含量（以Pb计）的测定
4.8.1.试剂和溶液
氨水：1∶3溶液；
冰乙酸：30％溶液；
酚酞指示液1％乙醇溶液；
饱和硫化氢水；
铅标准溶液（1mL含0.01mg铅）：按标准制后稀释10倍。
4.8.2.操作程序
称取2g试样（准确至0.1g），置于50mL瓷蒸发器中，于沸水浴上蒸干。先用小火炭化，然后于550℃灰化、冷却。加0.5mL乙酸溶液，溶解后加20ml水（必要时过滤），置于50mL钠氏比色管中，加1滴酚酞指示液，用氨溶液调至淡红色，加0.5mL乙酸溶液，加水至25mL，加入10mL饱和硫化氢水，摇匀，在暗处放置10mim，其颜色不得深于标准。
标准是取2mL铅标准溶液，加0.5mL乙酸溶液，加水至25mL，加入10mL饱和硫化氢水，摇匀，于暗处放置10min。
5.检验规则
5.1.乳酸乙酯应由生产厂检验部门负责进行检验，生产厂保证出厂产品都符合本标准的要求，每批出厂产品都应附有质量合格证明书，内容包括：生产厂名、产品名称、出厂日期、批号、数量、产品质量符合本标准的标准编号。
5.2.验收单位有权按照本标准规定的技术要求、试验方法和检验规则进行验收，每一批号作一次验收，不同批号分别验收。
5.3.每批包装单位100个以下抽取2个，100个以上抽取3个，开启包装取样时，外观应先检查水分和杂质，然后振摇使其充分混匀，再用玻璃取样管取样品50～100mL，注入混样器混和均匀，分别装入两个清洁干燥具磨砂塞盖的玻璃瓶中，瓶上注明生产厂名、产品名称、批号、数量及取样日期，一瓶作检验用，另一瓶留存备查。
5.4.如验收结果有一项指标不符合本标准时，可会同生产厂重新自二倍量的包装中抽取试样复验，重新检验结果，如仍有指标不合格，则该批产品不能验收。
5.5.当供需双方对产品质量发生异议时，可由双方协议解决或邀请第三者仲裁。
6.标志、包装、运输、贮存
6.1.乳酸乙酯可装于食用塑料桶、铝听或镀锌铁桶内，包装外注明生产厂名、产品名称、商标、批号、净重、皮重、出厂日期，本标准编号及易燃物品的标志，订货单位如有特殊要求，可与生产厂另订协议。
6.2.本产品应贮存在干燥、通风阴凉的仓库内，不得露天堆放，运输中防止日晒雨淋。
6.3.在符合规定的贮运条件、包装完整、未经启封的情况下，保质期为一年。
7.来源：
GB 8317—87