茄子和豇豆是绝配，便宜又好吃，一个软糯，一个脆嫩，不知道吃什么的时候把这两样凑一锅炒一炒准没错。

今天分享一个我们家常做的版本，做法超级简单，不用过油，烧出来的茄子软软糯糯，吸饱了咸香的汤汁，豇豆又保留了一丝脆感，蒜香浓郁，简直就是天生的米饭杀手，每次做这道菜全家都夸香，一盘菜能多吃两碗米饭！

茄子烧豇豆

【食材】

长茄子、豇豆、大蒜、葱、生抽、盐、味精

【具体做法】

1、先把豇豆摘掉两头，洗干净切成小段，茄子也洗干净，不用去皮，直接切成长条，茄子皮有营养，烧出来颜色也好看，大蒜多准备几瓣切成蒜末，葱切葱花。

2、热锅多倒一点油，油热了先把茄条放进去，加一小勺盐，大火快速翻炒，炒到茄子变软，颜色有点金黄先把它盛出来，先炒一下茄子，后面烧的时候就不会烂成一坨，口感更好。

3、锅里留底油，把葱花和一半的蒜末放进去，大火炒出香味。

4、接着倒入豇豆段快速翻炒几下，沿着锅边淋入小半碗清水，盖上盖子转中火咕嘟5分钟左右，把豇豆焖到断生、颜色变得翠绿。

5、汤汁快收干了把刚才炒好的茄子倒回锅里，再把剩下的一半蒜末也加进去。

6、最后淋上两勺生抽提鲜，一点点味精，开大火快速翻炒均匀，让茄子和豇豆的味道互相融合就可以出锅啦！

这样一盘超级下饭的茄子烧豇豆就做好了，茄子吃起来软糯入味，豇豆脆嫩，浓浓的蒜香，每一口都特别满足，做法简单又家常，你也赶紧试试吧~